Køkkenchef Dennis Justesen Nielsen leder vores godskøkken, hvor et klassisk dansk landkøkken møder solidt håndværk, enkelhed & stor kærlighed til lokale råvarer.
Med 22 års erfaring som kok & konditor & med arbejde i både England, Frankrig, Norge og København bringer Dennis international inspiration ind i det fynske køkken. Her omsættes sæsonens råvarer til smagfulde retter, hvor detaljerne gør forskellen.
Dennis arbejder ud fra tanken om, at mad skal følge årstiden og skabe en helhedsoplevelse. Derfor tilpasses vores menuer løbende, så de altid afspejler sæsonens bedste råvarer og giver gæsterne mere end blot et måltid.
Restaurantchef & sommelier Kristian Grøndahl står for udvælgelse & sammensætning af vinene til vores menuer. Vinkortet rummer et bredt udvalg fra solide kvalitetsvine til særligt udvalgte topvine, & sortimentet opdateres løbende, så husets vine altid harmonerer med årstidens råvarer og køkkenets retter.
Det er vores mål at give vores gæster mad- & vinoplevelser, der både vækker genkendelse og formår at overraske.